番茄炒凤爪完成，趁热上桌享用！这道菜肴颜色鲜艳，鸡爪鲜嫩多汁，味道酸甜可口。
番茄炒凤爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作的步骤：
材料：
- 鲜鸡爪：500克
- 番茄：2个
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备工作：鸡爪洗净，用剪刀剪去鸡爪后端的指甲，然后放入开水中焯水煮5分钟，捞出后用冷水冲洗凉透备用。
2. 番茄处理：将番茄洗净，用刀在番茄上划十字口，然后放入热水中焯水烫熟，取出剥皮，切碎备用。
3. 炒制：将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和大蒜瓣煸炒出香味。然后加入切碎的番茄翻炒，使番茄汁出来。接着加入适量的盐、糖、鸡精和少许酱油调味。
4. 加入鸡爪：将焯水煮过的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，将调料均匀的包裹在鸡爪上。
5. 加入青红椒：将青红椒切成细丝，加入锅中翻炒均匀。
6. 最后加入适量的料酒，炒匀后撒上葱花煨炖数分钟即可。
番茄炒凤爪完成，趁热上桌享用！这道菜肴颜色鲜艳，鸡爪鲜嫩多汁，味道酸甜可口。