家常羊肉烩面的做法步骤如下：材料：-羊肉：适量-面条：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-葱：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-八角：适量-香叶：适量-醋：适量-鸡精：适量-香油：适量步骤：1.将羊肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
家常羊肉烩面的做法步骤如下：
材料：
- 羊肉：适量
- 面条：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、盐、料酒、八角和羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 转小火炖煮羊肉，煮至羊肉变得酥烂，捞出羊肉备用。
4. 另起一锅烧水，将面条煮至八成熟，捞出沥水备用。
5. 锅中倒入适量油，放入蒜瓣煸香，加入羊肉块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、胡椒粉，继续炒匀。
7. 倒入炖羊肉的汤汁，加入盐、鸡精、香叶和八角，煮沸。
8. 将煮好的面条加入锅中，用筷子轻轻扒散，煮至面条熟透。
9. 关火前加入少许醋，提鲜，撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士：
1. 羊肉可以用温水浸泡片刻，去除血水，使得烩出的羊肉更洁净。
2. 在炖煮羊肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、八角等。
3. 煮面的时间不宜过长，以八成熟即可，这样口感会更好。
4. 醋的加入可以使面更加爽滑，口感更好。
5. 香油的加入可以增加菜品的香气。