做法：1.将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀。将肉馅腌制30分钟，使其更加入味。
配方：
樱桃丸子的配方相对简单，主要原料有：猪肉馅、面包糠、鸡蛋、樱桃（可用樱桃罐头代替）、盐、胡椒粉、生抽、料酒、生姜、葱花。
做法：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀。将肉馅腌制30分钟，使其更加入味。
2. 将樱桃丝滤去水分备用。
3. 取适量肉馅，用手捏成一个扁圆形的肉饼，放入一个平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 将煎好的肉饼放入预热烤箱中，以180度烤制10分钟，使其煮熟。
5. 将煮熟的肉饼取出，沾上面包糠，再次放入烤箱中烤制5分钟，直到表面变得金黄酥脆。
6. 最后将樱桃丝均匀地放在肉饼上，即可享用。
窍门：
1. 肉馅的搅拌和腌制时间越久，味道越入味。
2. 煎和烤的时间要根据肉饼的大小和厚度进行调整，确保肉饼煮熟但不过熟。
3. 建议使用面包糠来增加肉饼的酥脆口感，如果没有面包糠，可以尝试用面粉或者淀粉来代替。
4. 樱桃丝可以提前滤干水分，以免影响肉饼的煮熟时间。
5. 想要丸子更加香甜，可以选择使用新鲜的樱桃，如果只有樱桃罐头，可以选择无糖或少糖的款式。