辣椒炒猪腰的做法：所需食材：猪腰300g、青椒1个、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量步骤：1.将猪腰清洗干净，去除筋膜和血管，切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。红椒炒猪腰的做法与辣椒炒猪腰基本相似，只是将青椒改为红椒进行烹饪。
辣椒炒猪腰的做法：
所需食材：猪腰300g、青椒1个、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量
步骤：
1. 将猪腰清洗干净，去除筋膜和血管，切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2.青椒去籽切成块，干辣椒剪成小段，生姜切成末，蒜切碎备用。
3.炒锅烧热，加入少许植物油，将猪腰煸炒至变色，加入料酒去腥。
4.炒锅再加入适量植物油，爆香生姜和蒜末，加入干辣椒翻炒出香味。
5.将煸炒好的猪腰倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入青椒块一起炒匀至断生。
7.最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
8.取少量淀粉加入适量水调成水淀粉备用。
9.将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒均匀，收汁即可。
红椒炒猪腰的做法与辣椒炒猪腰基本相似，只是将青椒改为红椒进行烹饪。