麻酱三丝是一道传统的中式凉菜，口感酥脆，味道浓郁。麻酱三丝最好在凉拌后稍放置片刻，增强酱汁的入味效果。
麻酱三丝是一道传统的中式凉菜，口感酥脆，味道浓郁。下面是麻酱三丝的做法：
材料：
- 黑木耳50克
- 干豆腐皮50克
- 胡萝卜50克
- 香菜适量（可根据个人喜好添加）
- 花生粒适量
调料：
- 麻酱2勺
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 糖1/2勺
- 辣椒油适量
- 蒜末适量
- 香油适量
- 盐适量
步骤：
1. 黑木耳和干豆腐皮分别用温水泡软后切丝，胡萝卜也切丝。
2. 将切好的黑木耳、干豆腐皮和胡萝卜放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
3. 取一个大碗，将麻酱、生抽、醋、糖、辣椒油、蒜末、香油和适量的盐放入碗中拌匀成混合酱汁。
4. 将焯烫好的黑木耳、干豆腐皮和胡萝卜放入碗中，倒入混合酱汁，搅拌均匀。
5. 锅中烧热一些油，将花生粒放入油中炸熟，捞出沥干油分备用。
6. 最后，将香菜切碎，撒在混合酱汁拌好的黑木耳、干豆腐皮和胡萝卜上，再撒上炸好的花生粒，搅拌均匀即可。
提示：可根据个人口味的需要适当调整调料的用量。麻酱三丝最好在凉拌后稍放置片刻，增强酱汁的入味效果。