鱼香肘子是一道经典的川菜，下面是鱼香肘子的做法：材料：1.猪肘子：500克2.姜蒜：适量3.干辣椒：适量4.豆瓣酱：适量5.料酒：适量6.白糖：适量7.老抽：适量8.生抽：适量9.醋：适量10.淀粉：适量11.盐：适量12.植物油：适量步骤：1.将猪肘子切块，放入开水中煮至断生，捞出备用。这样，美味的鱼香肘子就做好了。
鱼香肘子是一道经典的川菜，下面是鱼香肘子的做法：
材料：
1. 猪肘子：500克
2. 姜蒜：适量
3. 干辣椒：适量
4. 豆瓣酱：适量
5. 料酒：适量
6. 白糖：适量
7. 老抽：适量
8. 生抽：适量
9. 醋：适量
10. 淀粉：适量
11. 盐：适量
12. 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肘子切块，放入开水中煮至断生，捞出备用。
2. 在炒锅中热油，加入姜蒜和干辣椒炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱炒至出红油。
4. 加入料酒炒匀，然后将煮好的猪肘子放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖、老抽、生抽和少许醋继续翻炒均匀，使肘子均匀上色。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟，使肘子更加入味。
7. 将猪肘子捞出，将汁液收浓。
8. 将猪肘子放入炒锅中继续翻炒均匀，使汁水均匀附着在肘子上。
9. 在一小碗中加入适量的淀粉和水调成淀粉水，将淀粉水倒入锅中，翻炒至汁水变稠即可。
10. 装盘，上桌享用。
这样，美味的鱼香肘子就做好了。希望你喜欢！