蒜瓣和生姜切末备用。这样做出来的蔬菜宽粉炖牛肉既美味又营养。根据个人口味可以适当调整调料的用量。
蔬菜宽粉炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 宽粉：适量
- 牛肉：300克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、少许花椒粉，拌匀腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒、洋葱切成均匀的条状备用。蒜瓣和生姜切末备用。
3. 开水煮宽粉，煮熟后捞出备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片，快炒均匀变色后捞出备用。
6. 同一个锅中加入适量的食用油，加热后放入胡萝卜条煸炒。
7. 胡萝卜变软后加入洋葱条、青椒条继续翻炒。
8. 加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，加盖炖煮片刻。
10. 加入煮熟的宽粉，翻炒均匀。
11. 用生抽、盐、糖、鸡精适量调味，继续翻炒均匀。
12. 炒匀后撒上少许花椒粉即可关火。
这样做出来的蔬菜宽粉炖牛肉既美味又营养。根据个人口味可以适当调整调料的用量。