做法窍门：-腌制猪肉片能增加肉的嫩度，可以提前腌制30分钟至1个小时。-黑木耳泡软后一定要洗净，去除杂质。-可适量根据个人口味加入适量的辣椒、葱段等调料。
肉片山药炒木耳的做法：
材料：
- 猪肉片 200克
- 山药 1根
- 黑木耳 50克
- 蒜末 2瓣
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备好所需材料，将猪肉片和山药洗净后切成薄片，将黑木耳洗净泡软备用。
2. 取一小碗，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，做成腌料备用。
3. 平底锅加热，倒入适量植物油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入腌料继续翻炒均匀。
6. 放入山药片和泡软的黑木耳，炒熟后加入适量的水。
7. 加盖慢炖10分钟，待山药变软后，调味并快炒均匀。
8. 关火，装盘即可食用。
做法窍门：
- 腌制猪肉片能增加肉的嫩度，可以提前腌制30分钟至1个小时。
- 山药切片后可以用水浸泡一会儿，激发它的黏性，增加口感。
- 黑木耳泡软后一定要洗净，去除杂质。
- 炒猪肉片时尽量不要加水，以免炒出的菜汤太多。
- 炒山药片时火候要掌握好，避免过度炒糊。
- 可适量根据个人口味加入适量的辣椒、葱段等调料。