牛肉片用刀切成小片备用。4.在一个大碗里，加入适量的料酒和盐，抓匀后腌制牛肉片片刻。
杂烩烤牛肉是一道非常美味的菜肴，下面是制作杂烩烤牛肉的做法：
材料：
- 牛肉杂（心、肝、肚、腰、脑子等）
- 牛肉片
- 黄瓜
- 青椒
- 红椒
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 鸡精
- 辣椒粉
- 孜然粉
步骤：
1. 将牛肉杂清洗干净，剁成小块备用。牛肉片用刀切成小片备用。
2. 将黄瓜、青椒、红椒切成小块。
3. 葱、姜、大蒜切碎备用。
4. 在一个大碗里，加入适量的料酒和盐，抓匀后腌制牛肉片片刻。
5. 在另一个大碗里，加入适量的酱油、糖、鸡精、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀，做成糖酱汁备用。
6. 烤盘上铺上锡纸，将牛肉杂、牛肉片、蔬菜块摆放在上面。
7. 将腌制好的牛肉片放在烤盘上，然后将腌制好的糖酱汁均匀地倒在牛肉和蔬菜上。
8. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到牛肉熟透，汤汁变浓。
9. 取出烤盘，撒上葱姜蒜碎。
10. 这样一道美味的杂烩烤牛肉就做好了，可以用来搭配米饭或者面条食用。