要炒好莲藕炒手剥虾，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：莲藕、手剥虾、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒。
要炒好莲藕炒手剥虾，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：莲藕、手剥虾、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒。
2. 莲藕的处理：将莲藕去皮切成薄片，然后将薄片切成长条状。
3. 手剥虾的处理：将手剥虾剥去外壳，沥干水分备用。
4. 热锅加油：热锅加入适量油，倒入葱姜蒜炒香。
5. 炒藕片和手剥虾：将藕片和手剥虾一起倒入锅中翻炒，加入一些料酒提鲜。
6. 加调料炒熟：加入适量盐、鸡精和辣椒，根据个人口味调整。继续翻炒至莲藕和手剥虾熟透。
7. 捞出装盘：将炒好的莲藕和手剥虾捞出装盘，撒上一些葱花作为装饰。
8. 完成：莲藕炒手剥虾做好了，可以搭配米饭或者面食食用。
温馨提示：莲藕炒手剥虾的关键是掌握好莲藕和手剥虾的炒熟程度，以及加入的调料要适量，根据个人口味进行调整。