要想晒土豆干之后不变黑，可以采取以下步骤：1.选择新鲜的土豆：选择肉质结实、无明显病斑或损伤的土豆，以确保晒干后的品质。定期翻转土豆片，以保证均匀受热和晒干。可以用手触摸土豆片的中心，确保没有潮湿的感觉。
要想晒土豆干之后不变黑，可以采取以下步骤：
1. 选择新鲜的土豆：选择肉质结实、无明显病斑或损伤的土豆，以确保晒干后的品质。
2. 清洗土豆：先将土豆洗净，去除表面的泥土和杂质。然后泡在清水中10-15分钟，这样可以使土豆表面的淀粉流失。
3. 切块：将土豆削皮，然后切成薄片或者块状。块状的土豆会更容易晒干和保持形状。
4. 调整水分含量：将土豆片放在盐水中浸泡约20分钟，然后用清水冲洗干净。这一步可以帮助控制土豆中的水分含量，减少晒干后变黑的可能性。
5. 晒烘土豆干：将土豆片均匀铺在干净晾衣架或者晒网上，放在阳光充足的地方，通风良好的地方。定期翻转土豆片，以保证均匀受热和晒干。注意不要将土豆暴晒在强烈的阳光下，以免引起过度晒干或变黑。
6. 完全晾干：晾干的时间因天气和土豆厚度的不同而有所差异，大约需要3-5天。可以用手触摸土豆片的中心，确保没有潮湿的感觉。
7. 储存干燥的土豆干：将完全晾干的土豆片放入密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿的环境。
通过以上步骤，您可以晒出干爽且没有变黑的土豆干。