用一些料酒、盐和姜末腌制鱼块大约15分钟，以去腥味。记得根据个人口味适量调整调料用量。
葱香豉鱼是一道美味健康的菜肴，下面是制作葱香豉鱼的步骤：
材料：
- 新鲜豆鱼或其他鱼类
- 葱段
- 豆鼓或豉油
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 植物油
- 蒜蓉碎（作为配料）
步骤：
1. 将鱼处理干净，切成块状备用。用一些料酒、盐和姜末腌制鱼块大约15分钟，以去腥味。
2. 锅中加入适量植物油，加热后放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。取出备用。
3. 锅中再加入适量植物油，放入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的豆鼓或豉油，炒匀。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和一些料酒，调成汁备用。
6. 将煎好的鱼块放入汁中，加热翻炒均匀，使鱼块充分吸收汁汁。
7. 最后加入适量的鸡精进行调味，炒匀后装盘。
8. 在葱香豉鱼上面撒一些蒜蓉碎，提升口感和香气。
9. 葱香豉鱼炖好后，可以搭配米饭或面食一起享用。
这样制作出来的葱香豉鱼会非常香味浓郁，口感鲜嫩，相信一定会令你满意。记得根据个人口味适量调整调料用量。