玉米淀粉是一种常用的食用淀粉，可以用来制作鱼的裹粉、鱼丸、鱼饼等。这样，一道口感酥脆、鱼香浓郁的玉米淀粉煎鱼就制作完成了。可以将其配上米饭或者面条食用。
玉米淀粉是一种常用的食用淀粉，可以用来制作鱼的裹粉、鱼丸、鱼饼等。以下是一种常见的玉米淀粉做鱼的方法和配料：
配料：
- 鱼片/鱼块
- 盐
- 鸡精/味精
- 胡椒粉
- 生姜
- 大蒜
- 绿豆芽（可选）
- 玉米淀粉
- 油
做法：
1. 将鱼片/鱼块用盐、鸡精/味精、胡椒粉和捣碎的生姜拌匀腌制5-10分钟。
2. 取一小碗，倒入适量的玉米淀粉。
3. 将腌制好的鱼片/鱼块一个个沾上玉米淀粉。
4. 倒入适量的油，把鱼片/鱼块放入锅中炸至表面金黄酥脆。
5. 把炸好的鱼片/鱼块捞出沥油备用。
6. 另起锅，倒入适量油，放入捣碎的大蒜煸炒。
7. 加入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
8. 将炸好的鱼片/鱼块放入锅中，继续翻炒均匀。
9. 调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，烧开后改小火焖煮2-3分钟，让鱼块充分入味。
这样，一道口感酥脆、鱼香浓郁的玉米淀粉煎鱼就制作完成了。可以将其配上米饭或者面条食用。