汕头牛肉圆是广东汕头特色小吃之一，制作过程繁琐，但味道美味独特。牛肉圆口感Q弹，汤汁鲜美，配上辣椒酱或酱油的调味，更能增添风味。同时，也可以加入葱末和香菜作为调料，使其更加美味可口。
汕头牛肉圆是广东汕头特色小吃之一，制作过程繁琐，但味道美味独特。下面是汕头牛肉圆的制作方法和正宗吃法：
材料：
- 牛腩肉
- 精白肉脂
- 绞肉
- 鲮鱼肉
- 鲜虾仁
- 鸭胸肉
- 干贝肉（切碎）
- 韭黄（切碎）
- 虫草花
- 鸡蛋液
- 鸡腿肉
- 干薯粉
- 腌制猪肉片
配料：
- 麻油
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 料酒
- 姜末
- 蒜蓉
- 韭菜丝
- 豆瓣酱
制作步骤：
1. 牛腩肉剁成细茸，调入绞肉；鸡腿肉剁成茸，再加入肉茸中；
2. 加入鱼肉茸、鸭茸等，再加入鸡蛋液，拌匀；
3. 加入精肉脂、姜末、豆瓣酱、蒜蓉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调味料，搅拌均匀；
4. 慢慢加入干薯粉并不断搅拌至有粘性；
5. 将调好的馅料分成小球，放入沸水中焯水一次，捞出；
6. 另起一锅烧水，放入鲜虾仁焯水，烧沸后把虾仁捞出备用；
7. 将馅料放在手掌心，再加入焯水的虾仁，包成牛肉圆状；
8. 烧开锅中的水，下入牛肉圆，煮熟捞出；
9. 鍋中加入水煮沸，放入豆瓣酱、姜末、煮沸的鲜虾仁、韭菜丝、麻油、盐等调料煮开，然后放入牛肉圆，轻轻煮一两分钟；
10. 倒入碗中即可食用。
正宗吃法：
在吃牛肉圆时，可以蘸着汕头特色辣椒酱或者酱油食用。牛肉圆口感Q弹，汤汁鲜美，配上辣椒酱或酱油的调味，更能增添风味。同时，也可以加入葱末和香菜作为调料，使其更加美味可口。