-爆炒蒜茸时火候不要太大，否则容易炒糊。-烹饪过程中可以根据个人口味适当调整糖和盐的用量。
材料:
- 豆角：250克
- 大蒜：6瓣
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤:
1. 豆角洗净后切成3-4厘米的长段，大蒜拍成蒜茸备用。
2. 热锅冷油，加入蒜茸和干辣椒爆炒出香味。
3. 放入豆角翻炒均匀，加入姜丝和少量盐炒匀。
4. 加入一些料酒翻炒均匀，继续翻炒约2分钟。
5. 根据个人口味加入适量的糖和酱油，炒匀。
6. 将锅盖盖上，用小火焖煮5分钟。
7. 撒上少许盐和糖，继续翻炒均匀。
8. 出锅前收汁，静置片刻即可享用。
温馨提示:
- 豆角可以提前焯水一下，这样炒熟的时间会更短。
- 爆炒蒜茸时火候不要太大，否则容易炒糊。
- 烹饪过程中可以根据个人口味适当调整糖和盐的用量。