可以搭配米饭或面条食用。以上是一些建议，具体的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
要炖好吃的大豆腐，可以采用以下步骤：
1. 水煮豆腐：将豆腐切成块状，放入锅中煮沸，煮约2分钟，然后捞出备用。这个步骤可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
2. 炖汤底：烧开适量的清水，加入葱姜片、党参等调料，炖煮约15-20分钟，使汤底更加浓郁。
3. 加入调料：将煮沸的豆腐放入汤底中，再加入适量的盐、生抽、米酒等调料，使味道更加鲜美。可以根据个人口味加入胡椒粉、香菇粉等。
4. 炖煮豆腐：将汤煮沸，转小火慢炖约10-15分钟，让豆腐充分吸收汤的味道。
5. 出锅装盘：炖好的大豆腐可以撒上葱花、香菜等作为装饰，使菜品更加美观。可以搭配米饭或面条食用。
至于豆腐汤的做法，可以选择以下方式：
1. 香菇豆腐汤：将香菇提前泡软切片，与炖汤底的时候一起放入煲中，炖煮约20分钟后加入切块的豆腐，再炖约10分钟即可。
2. 酸辣豆腐汤：可以在炖汤底时加入醋、辣椒、豆瓣酱等调味料，炖煮约15-20分钟后加入切块的豆腐，再炖约10分钟，最后加入蒜末、香菜等调味料即可。
3. 鸡丝豆腐汤：将鸡胸肉切丝炒熟备用，炖汤底时加入鸡丝，炖煮约15-20分钟后加入切块的豆腐，再炖约10分钟，最后加入葱花、香菜等调味料即可。
以上是一些建议，具体的做法可以根据个人口味和喜好进行调整。