茄子炖干豆腐是一道家常菜，简单易做、口味鲜美。
茄子炖干豆腐是一道家常菜，简单易做、口味鲜美。下面是茄子炖干豆腐的做法：
所需材料：
1. 茄子 2根
2. 干豆腐 1块
3. 蒜 适量
4. 生姜 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 水淀粉 适量
步骤：
1. 茄子洗净切成段状，干豆腐切成厚片，蒜切末，生姜切片备用。
2. 干豆腐放入开水中焯水煮熟，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，倒入蒜和姜爆炒出香味。
4. 放入茄子段翻炒片刻，加入酱油调色。
5. 倒入适量的开水，水面略微盖过茄子，加入料酒和盐调味。
6. 然后加入焯过水的干豆腐，煮至汤汁收浓。
7. 最后用水淀粉勾芡，稍微搅拌均匀即可。
茄子炖干豆腐的做法就是这样。根据自己的口味可以适量加入一些其他的调料，比如葱花、胡椒粉等。希望你能尝试并且喜欢这道美味的家常菜。