辣椒炒鸡是一道非常常见的中式家常菜。这样炒制出来的辣椒炒鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，辣味十足。可以搭配米饭或面食一起食用。
辣椒炒鸡是一道非常常见的中式家常菜。下面是一种制作辣椒炒鸡的简单方法：
材料：
- 鸡腿肉：250克（切块）
- 青椒：2个（切块）
- 红椒：1个（切块）
- 干红辣椒：适量（剪成小段）
- 大葱：1根（切段）
- 姜：适量（切末）
- 大蒜：适量（切末）
- 酱油：2勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将切好的鸡腿块用少许料酒腌制约10分钟。
2. 锅中倒适量植物油，加热后加入鸡块翻煎至变色后捞出备用。
3. 在同一个锅中倒入少许植物油，加入姜末、蒜末爆炒出香味。
4. 加入干红辣椒段、大葱段继续煸炒片刻。
5. 倒入青椒和红椒块，翻炒几分钟至变色。
6. 将鸡块放入锅中，加入酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 继续翻炒几分钟，直到鸡块完全熟透。
8. 关火前加入少许料酒翻炒均匀即可出锅。
这样炒制出来的辣椒炒鸡色香味俱佳，口感鲜嫩，辣味十足。可以搭配米饭或面食一起食用。