挑选干核桃时，可以根据以下几个方面进行选择：1.外观：挑选干核桃时，首先要观察其外观是否完整、整齐。干核桃应该没有明显的裂纹或破损。一般来说，大一点的核桃肉质会更丰满。在购买干核桃时，可以根据以上指标进行挑选，并可以根据自己的个人偏好来选择口感和品质较好的核桃。
挑选干核桃时，可以根据以下几个方面进行选择：
1. 外观：挑选干核桃时，首先要观察其外观是否完整、整齐。干核桃应该没有明显的裂纹或破损。
2. 大小：干核桃的大小可以根据自己的喜好选择。一般来说，大一点的核桃肉质会更丰满。
3. 色泽：好的干核桃应该有明亮的色泽，外表应该有些光泽。
4. 重量：挑选干核桃时可以用手拿起，感受一下核桃的重量。质量较好的核桃应该相对沉重。
5. 气味：用鼻子靠近干核桃，闻一闻是否有刺鼻或有异味，好的核桃应该没有明显异味。
6. 控水度：可以用手轻轻握住核桃试试，如果有弹性，则说明水分较适中；如果感觉核桃过于硬或过于软，都不太好。
7. 杂质：挑选干核桃时，要注意核桃内是否有杂质，如虫蛀、灰尘等。
在购买干核桃时，可以根据以上指标进行挑选，并可以根据自己的个人偏好来选择口感和品质较好的核桃。