要做出酥脆的手撕面包，有以下几个窍门：1.选择优质的面粉：选择高筋面粉或制粉专用面粉，这种面粉含有更多的面筋，可以使面包更加蓬松酥脆。一般来说，面团的水分占面粉重量的55%-65%之间比较合适。一般来说，发酵时间为1-2小时，直到面团膨胀1.5-2倍大小即可。以上是一些制作酥脆手撕面包的窍门，希望对您有所帮助！
要做出酥脆的手撕面包，有以下几个窍门：
1.选择优质的面粉：选择高筋面粉或制粉专用面粉，这种面粉含有更多的面筋，可以使面包更加蓬松酥脆。
2.掌握好面团的水分：面团的水分过多会导致面包过于湿润，不容易烤出酥脆的口感。一般来说，面团的水分占面粉重量的55%-65%之间比较合适。
3.加入适量的油或黄油：在面团中加入一些植物油或黄油，可以增加面包的松软度和酥脆口感。
4.发酵时间掌握好：面团的发酵时间太长会导致面包过于松软，不容易形成酥脆的外壳，而时间太短则会导致面包发酵不完全，口感比较紧实。一般来说，发酵时间为1-2小时，直到面团膨胀1.5-2倍大小即可。
5.烤箱温度要适宜：面包烤箱的温度要适中，过高的温度会导致外层过早变焦，内部却没有完全熟透。一般来说，烤箱温度控制在180-200摄氏度之间。
6.经常喷水：在面包烤制过程中，可以使用喷壶喷水到烤箱里，以增加烤箱中的湿度，帮助面包表面形成酥脆的外壳。
7.烤制时间要适当：烤制时间要根据面包的大小和烤箱的特性进行调整，一般来说，15-20分钟左右即可。
以上是一些制作酥脆手撕面包的窍门，希望对您有所帮助！