4.热锅凉油，将花椒粒、八角和干辣椒放入锅中炒香。
客家酱萝卜是一道传统的客家菜肴，它的制作方法如下：
材料：
- 萝卜 500 克
- 酱油 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 花椒粒 1 茶匙
- 八角 2 颗
- 干辣椒适量
- 红糖 2 汤匙
- 米醋 3 汤匙
步骤：
1. 将萝卜削皮切成约 2 厘米见方的小块。
2. 将萝卜放入开水锅中焯水，焯水的时间根据个人口感确定，但一般为 2-3 分钟。
3. 将焯水后的萝卜捞出，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，将花椒粒、八角和干辣椒放入锅中炒香。
5. 加入酱油、盐、红糖和米醋，翻炒均匀。
6. 将萝卜块加入锅中，翻炒均匀。
7. 将锅盖盖上，用小火炖煮约 10-15 分钟，直到萝卜变得稍软，入味即可。
8. 关火后，将酱萝卜倒入一个干净的容器中晾凉。
9. 将晾凉的酱萝卜放入冰箱冷藏至少 2 小时，可以更好的入味。
温馨提示：客家酱萝卜的口感应该是酥脆的，如果你喜欢软一些的口感，可以炖煮时间适当延长。另外，炒酱的火候也很重要，火候过大会导致酱汁过浓，而火候太小则口感不会好。最好在炒酱的时候不停的翻炒，以免粘锅。