蒜泥肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，做法简单。下面是蒜泥肉丝的做法：材料：1.猪肉：250克2.大蒜：6瓣3.干辣椒：适量4.生姜：适量5.生抽：适量6.料酒：适量7.盐：适量8.白糖：适量9.胡椒粉：适量10.蔬菜：适量步骤：1.将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。蔬菜切成丝备用。蒜泥肉丝就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
蒜泥肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，做法简单。下面是蒜泥肉丝的做法：
材料：
1. 猪肉（瘦肉或里脊肉）：250克
2. 大蒜：6瓣
3. 干辣椒：适量
4. 生姜：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 蔬菜（青椒、红椒等）：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，干辣椒剪成小段。蔬菜切成丝备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
5. 倒入炒好的肉丝，加入盐、糖、生抽、料酒炒匀。
6. 最后加入蔬菜丝翻炒均匀，炒至蔬菜丝变熟即可。
7. 出锅前撒上葱花和胡椒粉作为装饰。
蒜泥肉丝就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，也可以添加其他调料和蔬菜来丰富味道。