5.加入足够的水，将猪脚块完全淹没，然后加入盐和糖适量，慢慢炖煮1-1.5小时，直至猪脚变得酥软。
酸汤猪脚萝卜是一道色香味俱佳的经典菜品，下面是制作酸汤猪脚萝卜的基本做法及窍门：
材料：
1. 猪脚：1只，切成块状
2. 萝卜：适量，切片
3. 姜：适量，切片
4. 蒜：适量，切片
5. 青椒：适量，切段
6. 干辣椒：适量，剪成小段
7. 料酒：适量
8. 酸汤汁：适量（可以使用酸菜汤汁）
调料：
1. 生抽：适量
2. 盐：适量
3. 糖：适量
4. 鸡精：适量
5. 醋：适量
做法：
1. 将猪脚块放入开水中焯水，去血水，然后捞出备用。
2. 热锅热油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。
3. 加入猪脚块煸炒，煸炒至猪脚表面变色。
4. 倒入适量料酒炒匀，去腥味。
5. 加入足够的水，将猪脚块完全淹没，然后加入盐和糖适量，慢慢炖煮1-1.5小时，直至猪脚变得酥软。
6. 另起锅热油，放入干辣椒段，煸炒出香味。
7. 加入青椒段、萝卜片和盐，煸炒至蔬菜熟透。
8. 将炖煮好的猪脚块和煸炒好的蔬菜放入一个大汤锅中，倒入酸汤汁，煮开。
9. 加入适量的醋、生抽和鸡精，调味即可。
窍门：
1. 猪脚的煮制时间要足够长，以确保猪脚变得酥软。
2. 炖煮过程中，可以加入少量的酸菜，增加酸味。
3. 酸汤猪脚萝卜的重点是调味，可以根据个人口味适量加入酸味和咸味调料。
4. 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，增加口感和营养。