这样做出来的泡椒柠檬凤爪又脆又辣，非常适合作为餐前小吃或下酒菜。
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的家庭自制泡椒柠檬凤爪的做法：
材料：
- 鸡爪250克
- 泡椒适量
- 柠檬1个
- 姜丝适量
- 食用盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 橄榄油适量
- 糖适量
步骤：
1. 鸡爪用清水洗净，剪除爪尖，然后在沸水中焯水煮5分钟，捞出备用。
2. 柠檬切片备用，泡椒剁碎。
3. 取一个大碗，将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量的姜丝、食用盐、料酒、白胡椒粉和糖搅拌均匀腌制20分钟。
4. 将鸡爪放入蒸锅内，蒸15分钟。
5. 拿出蒸好的鸡爪，待凉备用。
6. 热锅倒入适量的橄榄油，将泡椒和柠檬片放入锅中炒香。
7. 加入适量的糖、鸡精和少许的盐，搅拌均匀。
8. 将蒸熟的鸡爪加入锅中，翻炒均匀，使每只鸡爪都均匀沾满泡椒柠檬酱。
9. 炒几分钟后即可关火，出锅装盘即可。
这样做出来的泡椒柠檬凤爪又脆又辣，非常适合作为餐前小吃或下酒菜。