将螃蟹分解为腿部和胸腔两部分。将螃蟹浸泡在淡盐水中，以去除残留在螃蟹身上的异味。尽量排列整齐，避免螃蟹互相粘连。螃蟹冷冻保存的时间因应冻结器的性能不同而不同，一般冷冻保存时间不超过3个月。
螃蟹冷冻保存的步骤如下:
1. 首先，将螃蟹整理干净，去除腮、胃部和消化道内的杂质。将螃蟹分解为腿部和胸腔两部分。
2. 将螃蟹放入一大碗的淡盐水中浸泡约15分钟，以去除余留在螃蟹身上的杂质。
3. 取出螃蟹，并用纯净水冲洗干净。
4. 将螃蟹放入大碗中，加入足够的淡盐水，滴入几滴白醋。将螃蟹浸泡在淡盐水中，以去除残留在螃蟹身上的异味。
5. 将螃蟹取出，略微晾干。
6. 准备一个冷冻袋，将螃蟹放入袋中。尽量排列整齐，避免螃蟹互相粘连。
7. 将螃蟹冷冻袋用保鲜膜或铝箔包裹好，确保包裹严密，避免冷冻产生霜冻。
8. 将螃蟹放入冷冻室冷冻，温度应保持在-18℃以下。
螃蟹冷冻保存的时间因应冻结器的性能不同而不同，一般冷冻保存时间不超过3个月。