新鲜豆子更易出芽，质量也会更好。以上是制作油炸豆浆的一些窍门，根据个人口味和喜好，还可以根据实际情况进行调整和变化。
油炸豆浆是一道美味的传统中式点心，以下是一些制作油炸豆浆时的窍门：
1. 选用优质黄豆：选择质量好的黄豆，质地饱满，颜色均匀，有光泽。新鲜豆子更易出芽，质量也会更好。
2. 充分浸泡时间：将豆子浸泡在清水中，时间最好在6-8小时，以确保豆子充分吸水膨胀。
3. 细心磨浆：浸泡好的黄豆用水淘洗干净，放入豆浆机或搅拌机中慢慢研磨，确保研磨过程中黄豆能够充分细化。
4. 过滤处理：将磨好的豆浆通过过滤网或纱布进行过滤，去掉豆渣，使豆浆更加细腻。
5. 适量加入配料：可根据个人口味加入适量的糖或盐来调味，使豆浆口感更好。
6. 倒掉浮沫：在将豆浆倒入锅中煮沸之前，先用勺子去除表面浮沫，这样做可以防止豆浆煮沸时溢出。
7. 控制火候：将豆浆放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，避免糊底或沸腾煮过。
8. 凉拌蜜豆：油炸豆浆放凉后，可以凉拌蜜豆，增加口感和美观。
以上是制作油炸豆浆的一些窍门，根据个人口味和喜好，还可以根据实际情况进行调整和变化。