搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
以下是卤牛肉丁的制作方法：
材料：
- 500克牛肉（去筋膜，切成小丁）
- 2片姜（切片）
- 4瓣大蒜（剁碎）
- 2个八角
- 2块桂皮
- 1小匙花椒粒
- 1小匙五香粉
- 1小匙生抽
- 1小匙老抽
- 1小匙料酒
- 适量食用油
- 适量水
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将切好的牛肉丁放入盆中，加入生抽、老抽和料酒。搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉丁倒入锅中，煎炒至变色并散开。
3. 加入姜片、蒜蓉、八角、桂皮、花椒粒和五香粉，继续翻炒均匀。
4. 倒入足够的水，没过牛肉丁为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 打开锅盖，再次用大火煮沸，撇去浮沫。
6. 加入适量盐和白胡椒粉，根据口味调整调料。
7. 继续煮沸5分钟，待汤汁浓稠即可。
制作方法视频具体可在视频网站中搜索"卤牛肉丁制作方法"获取。