冰乳酪戚风蛋糕是一款口感轻盈，清爽的蛋糕。继续加入细砂糖，继续打至蛋白呈现坚挺的状态。冰乳酪戚风蛋糕制作完成，可以享用了！
冰乳酪戚风蛋糕是一款口感轻盈，清爽的蛋糕。下面是它的做法：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁 1汤匙
- 奶油乳酪 100克
- 冰淇淋 适量
步骤：
1. 将4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别倒入两个干净无油的容器中。
2. 在蛋黄容器中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。
3. 慢慢加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，直至无颗粒状。加入奶油乳酪，再次搅拌均匀。
5. 在蛋白容器中加入一小撮细砂糖，用电动打蛋器打至起泡。继续加入细砂糖，继续打至蛋白呈现坚挺的状态。
6. 取出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
7. 倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，以免过度搅拌导致蛋白消泡。
8. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用抹刀刮平表面。
9. 将烤箱预热至160摄氏度，放入蛋糕烤盘，烤约40-45分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签干净即可。
10. 烤好的蛋糕取出，放凉后，用刀子沿着模具边缘切除蛋糕。
11. 将冰淇淋加在蛋糕表面即可。
冰乳酪戚风蛋糕制作完成，可以享用了！