要想炒出好吃的鸽子，可以尝试以下步骤：1.准备材料：新鲜鸽子、葱、姜、蒜以及适量的调味料如盐、胡椒粉和料酒。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至鸽子变熟透。
要想炒出好吃的鸽子，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜鸽子、葱、姜、蒜以及适量的调味料如盐、胡椒粉和料酒。
2. 处理鸽子：将鸽子洗净后，用酒浸泡一段时间去腥味。然后剁成块状或切成块。剁成块状的鸽子更容易入味。
3. 腌制鸽子：将鸽子块放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制约15-20分钟。
4. 锅中加热：加热锅，加入适量的油，待油热后放入葱、姜和蒜爆炒出香味。
5. 煮熟鸽子：将腌制好的鸽子块放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮熟至鸽子变熟透。使用锅盖可以保留鸽子的鲜嫩口感。
6. 出锅调味：待鸽子变熟后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味再加入适量的其他调味料进行调味。
7. 翻炒出香味：最后翻炒一会儿，让调味料均匀覆盖在鸽子上，使其更香味更浓郁。
8. 装盘：将炒好的鸽子装盘，可以选择加入一些蔬菜作为搭配。最后可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜提升美味程度。
以上步骤仅供参考，实际炒鸽子的过程中可以根据自己的口味进行调整和变化。