大火煮沸后转至小火慢炖，约煮20-30分钟至莲子变软糯。
生莲子可以通过以下简单的方法制作得更加好吃：
1. 清洗莲子：将生莲子浸泡在清水中，用刷子轻轻擦洗表面的泥沙。然后将其沥干备用。
2. 煮莲子：将清洗好的莲子放入锅中，加入足够的水，水面稍高于莲子。大火煮沸后转至小火慢炖，约煮20-30分钟至莲子变软糯。
3. 用冰糖提味（可选）：将一小块冰糖加入煮莲子的水中煮化，使莲子带有一丝甜味。
4. 加入适量盐：煮熟的莲子放入大碗中，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 加入油脂：可以加入一些牛油或植物油，搅拌均匀，让莲子表面更加滑嫩。
6. 加入其他配料（可选）：根据个人口味，可以加入一些葡萄干、红枣、核桃等，增添口感和营养。
7. 冷却食用：将调味好的莲子放入冰箱冷藏室冷却，或者用冷水冷却至室温，然后即可食用。