可以选择鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼等鱼类，去鱼皮和鱼骨，只用鱼肉来制作鱼丸。可以使用鸡骨头、猪骨头等熬制汤底，同时加入葱姜蒜末和盐等调味料。
要做好吃的带汤鱼丸，有几个窍门可以尝试：
1. 选择新鲜鱼肉：使用新鲜的鱼肉是制作鲜美鱼丸的基础。可以选择鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼等鱼类，去鱼皮和鱼骨，只用鱼肉来制作鱼丸。
2. 剁打鱼肉：将鱼肉用刀背或者刀锋砸打数分钟，这样可以使鱼肉更加胶质化，增加鱼丸的嚼劲和弹性。
3. 添加适量的淀粉：淀粉能够增加鱼丸的粘性和口感。在剁打好的鱼肉中加入适量的淀粉，一般比例是鱼肉和淀粉的比例为1:1。
4. 拌合料调味：在鱼肉和淀粉中加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒和鸡精等调味料，使鱼丸更加鲜美。
5. 搅拌出胶质：向鱼肉中加入一些冷水，然后用力搅拌至鱼肉中的蛋白质和胶质充分溶解，使得鱼丸口感更加细腻。
6. 制作汤底：可以选择清汤或者浓汤作为鱼丸的汤底。可以使用鸡骨头、猪骨头等熬制汤底，同时加入葱姜蒜末和盐等调味料。
7. 煮熟鱼丸：将搅拌好的鱼肉搓成适口大小的丸子，然后放入煮开的汤底中，煮至鱼丸浮起即可捞出。
8. 可以根据个人口味，加入一些蔬菜或者豆腐等配菜，增加口感和营养。
以上是制作好吃的带汤鱼丸的一些建议和窍门，希望对你有帮助！