-将腌制好的鸡块放入密闭袋子中，放入冰箱中腌制至少1小时，最好过夜，使调味料渗入鸡肉。即第一次炸制至七成熟，捞出沥油，稍微放凉后再次入锅炸制至金黄色和鸡肉完全熟透。
要做出又香又嫩的原味鸡块，以下是一些方法和技巧：
1. 材料准备：
- 鸡块：可以选择鸡腿、鸡胸肉或鸡翅膀等部位的肉块。
- 腌料：可以使用盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉、五香粉、酱油等调料。
- 面衣：可以用面粉、淀粉或面包糠制作。
2. 腌制鸡块：
- 在鸡块表面均匀涂抹腌料，按个人口味加入适量的盐、酱油和调料。
- 将腌制好的鸡块放入密闭袋子中，放入冰箱中腌制至少1小时，最好过夜，使调味料渗入鸡肉。
3. 炸制鸡块：
- 取出腌制好的鸡块，将其均匀沾满面粉、淀粉或面包糠。
- 将深锅中的油烧至适当温度（约170-180摄氏度），用筷子或温度计测试。
- 将鸡块放入锅中，炸至金黄色和鸡肉熟透，约需6-8分钟。
- 将鸡块捞出，沥干油份。
4. 提升口感：
- 如果您想增加外酥内嫩的口感，可以进行双炸。即第一次炸制至七成熟，捞出沥油，稍微放凉后再次入锅炸制至金黄色和鸡肉完全熟透。
- 烤箱炸鸡法也是一种可行的选择。预热烤箱至200摄氏度，将鸡块放入烤盘上，烤制15-20分钟，直到鸡肉煮熟。
5. 调料提味：
- 炸好的鸡块可以撒上适量的盐、胡椒粉或其他调料增加口感。
- 可以沾点蒜泥、蜂蜜、辣椒酱、沙茶酱、花生酱等作为蘸料，增加风味。
以上是一些建议，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望可以帮到您！