下面是熬茄子汤的一种做法：材料：-1个大茄子-1个洋葱，切碎-2个大番茄，切碎-3瓣大蒜，切碎-500毫升蔬菜或鸡汤-2茶匙橄榄油-盐和胡椒粉适量-鲜香菜或巴西利叶（装饰用）步骤：1.将茄子剥皮后切成小块。可以根据个人口味调整调料的用量。
茄子煮汤是一道简单又美味的汤品。下面是熬茄子汤的一种做法：
材料：
- 1个大茄子
- 1个洋葱，切碎
- 2个大番茄，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 500毫升蔬菜或鸡汤
- 2茶匙橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 鲜香菜或巴西利叶（装饰用）
步骤：
1. 将茄子剥皮后切成小块。将茄子块放入一个大碗中，加入一些盐，腌制10分钟，然后用纸巾轻轻擦干茄子块上的水分。
2. 在一个大锅中，加热橄榄油，加入洋葱和蒜末，炒至香味散发出来。
3. 加入番茄块炒煮几分钟，直到番茄熟软。
4. 加入腌制好的茄子块，搅拌均匀。
5. 慢慢倒入蔬菜或鸡汤，加入盐和胡椒粉调味。
6. 将锅盖盖上，用中小火煮30分钟，直到茄子块变软。
7. 关火，用搅拌器将汤煮至光滑细腻。
8. 将汤倒入碗中，加入鲜香菜或巴西利叶装饰。可以搭配面包或米饭食用。
这种熬茄子汤不仅简单易做，而且口感醇厚，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的用量。