腐竹炒肉片是一道口味独特、营养丰富的菜品。-猪肉片腌制时可以加入少量料酒，提鲜。-在炒腐竹时要用中小火慢慢翻炒，以免腐竹糊掉。希望以上的腐竹炒肉片的制作方法和窍门对您有帮助。
腐竹炒肉片是一道口味独特、营养丰富的菜品。下面是制作腐竹炒肉片的具体做法大全及窍门：
材料：
- 猪肉片：250克
- 腐竹：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将腐竹浸泡在温水中，泡发至软化，切成段备用。
2. 将猪肉洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后加入切好的腐竹。
8. 继续翻炒，让腐竹充分吸收汤汁。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀即可。
窍门：
- 泡发腐竹时，可以加一些热水，加快软化速度。
- 猪肉片腌制时可以加入少量料酒，提鲜。
- 炒猪肉片时要火候控制好，翻炒至变色即可，避免过熟。
- 在炒腐竹时要用中小火慢慢翻炒，以免腐竹糊掉。
希望以上的腐竹炒肉片的制作方法和窍门对您有帮助。祝您做菜享受并取得好的口味！