四季豆去掉两头，洗净后斜切成段，猪皮切成小块，大蒜和姜切末，青辣椒切丝备用。
四季豆爆炒猪皮的做法如下：
材料：
- 四季豆：适量
- 猪皮：100克
- 大蒜：2瓣
- 姜：一个小块
- 青辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。四季豆去掉两头，洗净后斜切成段，猪皮切成小块，大蒜和姜切末，青辣椒切丝备用。
2. 将猪皮放入开水中煮5分钟，捞出后刮去猪毛，再用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入大蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 加入猪皮块翻炒，炒至表面微微金黄。
5. 加入四季豆段继续翻炒，炒至四季豆变熟，变色。
6. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
7. 加入青辣椒丝快速翻炒均匀，最后出锅即可。
豆皮炒四季豆的做法如下：
材料：
- 豆皮：适量
- 四季豆：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一个小块
- 青辣椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所需材料。四季豆去掉两头，洗净后斜切成段，豆皮切成适合的大小，大蒜和生姜切末，青辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入大蒜末和生姜末爆炒出香味。
3. 加入豆皮翻炒，炒至豆皮微微金黄。
4. 加入四季豆段继续翻炒，炒至四季豆变熟，变色。
5. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
6. 加入青辣椒丝快速翻炒均匀，最后出锅即可享用。