酸菜黄鱼是一道以酸菜和黄鱼为主要材料的菜肴。这道酸菜黄鱼入口鲜美,酸菜的酸味与鱼肉的鲜嫩相互融合,十分开胃美味。
酸菜黄鱼是一道以酸菜和黄鱼为主要材料的菜肴。下面是一种制作酸菜黄鱼的简单而美味的做法:
材料:
- 新鲜黄鱼一条,约600克
- 酸菜半碗,剁碎
- 姜蒜适量,切碎
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
步骤:
1. 黄鱼洗净,用刀在两侧划几刀,撒上少量盐、生抽、料酒和姜蒜蓉,腌制15分钟。
2. 热锅加入适量油,将腌制好的黄鱼放入煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入酸菜炒香,加入适量生抽、姜蒜蓉、葱段,翻炒均匀。
4. 放入煎好的黄鱼,加入适量料酒、白胡椒粉,加盖焖煮5分钟,让鱼肉入味。
5. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。
这道酸菜黄鱼入口鲜美,酸菜的酸味与鱼肉的鲜嫩相互融合,十分开胃美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
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