2.藕去皮，洗净后切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
材料：
1. 雪里蕻：适量
2. 藕：2根
3. 猪肉馅：250克
4. 鸡蛋：1个
5. 料酒：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 高汤或清水：适量
12. 青蒜末：适量
13. 食用油：适量
做法：
1. 将雪里蕻用清水洗净，剪成小段备用。
2. 藕去皮，洗净后切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、姜蒜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将切好的雪里蕻加入碗中，继续拌匀。
5. 将藕块用刀压扁，将馅料包裹在藕块表面。
6. 准备一个容器，将鸡蛋打入容器中，搅拌均匀。
7. 在藕丸子表面均匀涂上蛋液，再裹上一层薄薄的淀粉。
8. 热锅冷油，将藕丸子放入锅中煎至两面金黄。
9. 在煎制的过程中，适量加入高汤或清水，撒上少许盐，盖上盖子焖煮5-10分钟，直到藕丸子熟透煮熟。
10. 最后撒上青蒜末即可。
温馨提示：
1. 煮藕块的时间不宜过长，以免藕丸子过软。
2. 在煮藕丸子的时候，可以根据个人口味加入适量的调料。