5.将蒸好的鱼放在通风处晾干，肉表面会因此变得更加紧实。
五香熏鱼是一道传统的中式美食，下面是一种简单的五香熏鱼的做法：
材料：
- 新鲜鱼（例如鲈鱼、鳕鱼）
- 五香料（八角、香叶、桂皮、花椒、丁香等）
- 盐
- 白糖
- 味精
- 生姜
- 葱
步骤：
1. 将鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 准备腌制料：将五香料、盐、白糖、味精、切成片的生姜和葱放入一个碗中，用开水泡一会儿，让香料充分溶出。
3. 将腌制料均匀地涂抹在鱼的表面和切口上，然后将鱼放入冰箱腌制 20-30 分钟。
4. 擦干鱼身上的腌制料，将鱼放入一个宽口的蒸锅中，烧开水后，蒸上 15 分钟。
5. 将蒸好的鱼放在通风处晾干，肉表面会因此变得更加紧实。
6. 使用熏炉，将五香料放入炉中，用文火慢慢熏烤 2 小时左右，直到鱼的表面呈现一定的焦香即可。
7. 温度具体掌握根据个人口味，过高的温度会使鱼片变硬。
8. 可将熏好的鱼切片，即可食用。
温馨提示：
- 腌制的时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。
- 在熏制的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒或者香菜提升口感。
- 熏制过程中的火候要控制好，不要熏焦了。