温馨提示：1.木耳应提前泡发，并用清水洗净，以去除泡发时使用的硫磺、焦油等。
胡萝卜炒木耳是一道简单而又美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将胡萝卜削皮，切成细丝；木耳提前泡发，洗净切成小片。
2. 在锅中加入适量的油，油热后放入蒜瓣、生姜、葱段翻炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉，继续翻炒至胡萝卜丝变软熟。
5. 出锅前进行最后的调味，根据个人口味添加适量的盐和酱油即可。
温馨提示：
1. 木耳应提前泡发，并用清水洗净，以去除泡发时使用的硫磺、焦油等。
2. 翻炒时火候要快，以免胡萝卜过熟变糊。
3. 如果喜欢口感脆爽，可以将胡萝卜丝稍微焯水后再炒。
4. 可根据个人口味的喜好添加适量的辣椒油或其他调料。