这样凉拌鸡蛋干就做好了，可以搭配米饭或当做开胃菜享用。
要做好吃的凉拌鸡蛋干，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鸡蛋干
- 青椒
- 葱
- 大蒜
- 生姜
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 醋
- 食用油
步骤：
1. 鸡蛋干切成薄片，青椒和葱切成细丝，大蒜和生姜切成末备用。
2. 在一个碗中加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和醋，搅拌均匀成调味汁。
3. 在炒锅中加入适量食用油，加热后加入大蒜和生姜炒香。
4. 加入鸡蛋干薄片煎至两面微金黄，并翻炒均匀。
5. 关火后加入青椒丝和葱丝，拌匀。
6. 最后加入调味汁，拌匀即可。
7. 可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
这样凉拌鸡蛋干就做好了，可以搭配米饭或当做开胃菜享用。