洛宁蒸肉是一道传统的湖南菜，特色是肉质鲜嫩、香气四溢。这样做出的洛宁蒸肉鲜嫩多汁、香辣味浓郁，非常美味。
洛宁蒸肉是一道传统的湖南菜，特色是肉质鲜嫩、香气四溢。下面是做洛宁蒸肉的步骤：
材料：
- 猪肉脯：500克
- 细葱：适量
- 姜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 豆瓣酱：适量
步骤：
1. 首先将瘦肉切成薄片，然后将葱姜切碎备用。
2. 将猪肉放入碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 在炒锅中加入适量的水，将豆瓣酱、葱姜放入炒锅中煮开，煮开后继续煮5分钟。
4. 将煮好的豆瓣酱汁过滤出来备用。
5. 将腌制好的肉片适量淀粉拌匀，使每片肉都均匀裹上淀粉。
6. 将肉片均匀铺在蒸盘上，将葱姜撒在肉片上，再撒上辣椒。
7. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟。
8. 将蒸好的肉片取出，撒上适量的盐，然后将豆瓣酱汁均匀覆盖在肉片上。
9. 另起锅，烧热适量食用油，将油淋在肉片上即可。
这样做出的洛宁蒸肉鲜嫩多汁、香辣味浓郁，非常美味。