-香茅是海南椰浆咖喱的重要调料，可在亚洲超市或特色食品店购买到。祝您做出一道美味的椰浆咖喱鸡肉！
椰浆咖喱鸡肉是一道美味的香辣菜肴，以下是制作椰浆咖喱鸡肉的一种常见做法：
所需材料：
- 鸡肉块（鸡腿肉或鸡胸肉）：500克
- 洋葱：1个，切成丁
- 大蒜：3瓣，切碎
- 咖喱粉：2汤匙
- 辣椒粉：1/2茶匙（根据个人口味调整）
- 香茅：2根，切碎
- 椰浆：400毫升
- 植物油：2汤匙
- 盐：适量
- 青葱：装饰用
步骤：
1. 将鸡肉切成块，用盐和一汤匙咖喱粉拌匀腌制15-20分钟。
2. 在炒锅中加热植物油，加入切碎的大蒜和洋葱，煸炒至香味散发出来。
3. 加入剩余的一汤匙咖喱粉和辣椒粉，炒匀，使香料充分释放出来。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煮熟至外表变色。
5. 加入切碎的香茅和椰浆，搅拌均匀。
6. 用中小火炖煮15-20分钟，直至鸡肉熟透，汤汁变浓稠。
7. 根据个人口味，适量加入盐调味。
8. 完成后，可撒上青葱作为装饰，食用时搭配米饭或面包。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒粉的用量。
- 鸡肉可以根据个人喜好选择部位，但一般来说，鸡腿肉更加鲜嫩。
- 香茅是海南椰浆咖喱的重要调料，可在亚洲超市或特色食品店购买到。
祝您做出一道美味的椰浆咖喱鸡肉！