红豆可以泡一晚上，但是用开水泡过夜的红豆并不建议食用，因为长时间泡水会导致红豆变质，有可能产生微生物，从而引发食物中毒。如果要泡红豆，最好是用冷水泡约4-6小时，并在煮熟后食用。如果需要快速泡红豆，可以使用热水泡约2-3小时，然后再煮熟食用。记得在泡红豆时要更换水，多次冲洗以去除杂质。
红豆可以泡一晚上，但是用开水泡过夜的红豆并不建议食用，因为长时间泡水会导致红豆变质，有可能产生微生物，从而引发食物中毒。如果要泡红豆，最好是用冷水泡约4-6小时，并在煮熟后食用。如果需要快速泡红豆，可以使用热水泡约2-3小时，然后再煮熟食用。记得在泡红豆时要更换水，多次冲洗以去除杂质。