将腌制好的鸡腿先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，确保鸡腿全面裹满。-炸制鸡腿后，可以放在铁网上沥油，这样吃起来会更加酥脆。
材料：
- 鸡腿 4只
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿用刀背拍松，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、切成薄片的生姜和大蒜蓉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，另一个放适量的淀粉。将腌制好的鸡腿先裹上鸡蛋液，再裹上淀粉，确保鸡腿全面裹满。
3. 取一平底锅，倒入足够的食用油，将油加热至180度左右（可用筷子测试，若出现小泡泡则表示油温合适）。
4. 将裹好淀粉的鸡腿放入锅中，小心翻煎至金黄色，再移至余油少的炸锅中，继续炸制约10-15分钟，直到鸡腿变得金黄酥脆。
5. 取出鸡腿，沥干多余的油，即可享用。可以搭配蘸料或配菜一起食用。
提示：
- 鸡腿腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炸制鸡腿时，火候要适中，火太大容易外焦里生，火太小则容易炸不熟。
- 炸制鸡腿后，可以放在铁网上沥油，这样吃起来会更加酥脆。