水量以乳鸽完全浸没为宜。与红煨乳鸽相似的做法是乳鸽红烧。红烧乳鸽的制作步骤与红煨乳鸽类似，区别在于红烧需要在烹饪过程中加入一些酱油或者红烧汁，使得乳鸽表面可以上色并增加味道。希望这个步骤能帮到您，祝您做出美味的红煨乳鸽或红烧乳鸽！
红煨乳鸽是一道经典的中式烹饪菜品，下面是一个简单的制作步骤：
材料：
- 乳鸽：2只
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将乳鸽去毛净洗净，在鸽腹内填充姜块和大葱段。
2. 汤锅中倒入适量的油，烧热后将乳鸽放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量料酒翻煎片刻，然后加入适量的生抽和老抽，继续煎炒均匀。
4. 加入适量的清水，加入适量的盐和冰糖，调味料按照个人口味加入。水量以乳鸽完全浸没为宜。
5. 将锅盖盖上，转小火炖煮40-50分钟，使得乳鸽肉质变得鲜嫩入味。
6. 如果煮的时候发现水量过少，在炖煮的过程中可适量加入一些清水。
7. 最后根据个人口味可以适量加入葱段和姜片提香，稍微加热片刻。
8. 炖好后，将乳鸽捞出，切成块状，摆盘即可。
与红煨乳鸽相似的做法是乳鸽红烧。红烧乳鸽的制作步骤与红煨乳鸽类似，区别在于红烧需要在烹饪过程中加入一些酱油或者红烧汁，使得乳鸽表面可以上色并增加味道。
希望这个步骤能帮到您，祝您做出美味的红煨乳鸽或红烧乳鸽！