要用芹菜做泡菜，可以按照以下方法进行：1.准备材料：清洁的芹菜、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖和醋。-可根据个人口味调整辣椒粉和腌制汁中其他调料的用量。-泡菜制作后要密封保存，避免泡菜受到空气和细菌的污染。-在冰箱中存放的时间越长，泡菜的味道就会更浓厚。
要用芹菜做泡菜，可以按照以下方法进行：
1. 准备材料：清洁的芹菜、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖和醋。
2. 将芹菜洗净切段，切段的长度根据自己的口感偏好来定。
3. 将芹菜块放入一个大碗中，加入足够多的盐，轻轻搅拌一下，然后盖住碗在室温下静置大约30分钟，使芹菜软化。
4. 在一个小碗中，将适量的辣椒粉、葱姜蒜蓉，盐和糖混合在一起，然后加入适量的醋，搅拌均匀成为泡菜腌制汁。
5. 将腌制汁倒入芹菜碗中，用手将泡菜腌制汁均匀地涂抹在芹菜上。
6. 将腌制好的芹菜倒入一个密封容器中，然后放入冰箱保存。冷藏的时间越长，味道越入味，一般建议至少冷藏一天以上（最好两三天）。
7. 食用时，可根据个人口味再加入一些调料，如花椒粉、五香粉等。
注意事项：
- 在制作过程中，要保持容器和工具干燥和清洁，以免引起发酵不良。
- 可根据个人口味调整辣椒粉和腌制汁中其他调料的用量。
- 泡菜制作后要密封保存，避免泡菜受到空气和细菌的污染。
- 在冰箱中存放的时间越长，泡菜的味道就会更浓厚。