5.加入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀，调入适量的盐、糖、鸡精继续炒匀。
以下是青椒竹笋回锅肉的做法（视频）：
1. 准备青椒、竹笋、猪肉，将猪肉切成薄片备用。
2. 取一个容器，加入适量的盐、料酒和生粉，拌匀后将切好的猪肉放入腌制约10分钟。
3. 开锅倒入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入切好的竹笋翻炒，然后加入青椒一同翻炒均匀。
5. 加入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀，调入适量的盐、糖、鸡精继续炒匀。
6. 最后放入炒好的猪肉再次翻炒均匀即可。
希望这个视频对您有所帮助！