切豆腐成切片备用。这样就可以做出一道美味的红烧豆腐鱼了。
红烧豆腐鱼是一道传统的川菜，下面是一个简单的红烧豆腐鱼的做法：
材料：
1. 一条新鲜的草鱼或其他鱼类（约500克）
2. 一块嫩豆腐
3. 少许胡萝卜和葱姜蒜（可根据个人口味添加）
调料：
1. 生抽两勺
2. 老抽一勺
3. 料酒一勺
4. 食盐适量
5. 白糖一勺
6. 鸡精适量
7. 辣椒粉适量（可选）
步骤：
1. 将鱼洗净，切成块状备用。切豆腐成切片备用。
2. 热锅热油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。
3. 热锅热油，加入胡萝卜、葱姜蒜炒至出香味。
4. 加入适量的水，放入鱼块，加入调料（生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精等）烧开。
5. 加入切好的豆腐，用中小火焖煮10-15分钟，让鱼块和豆腐充分入味。
6. 最后，根据个人口味可以撒上适量辣椒粉，点缀一些葱花。
7. 出锅前可以加入半勺清水淀粉勾芡，使汤汁浓稠些即可。
这样就可以做出一道美味的红烧豆腐鱼了。希望你能尝试成功！