7.将揉好的面团扯成适当大小的小面块，再用手将小面块擀成厚度适中的面饼。
油炕馍是一种传统的陕西小吃，制作起来非常简单。以下是油炕馍的制作方法和步骤：
材料：
- 面粉
- 酵母
- 温水
- 食用油
- 盐
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，用手指将盐与面粉充分混合。
2. 在面粉中制作一个小坑，将酵母加入小坑中。
3. 向碗中倒入适量的温水，边倒边用手将面粉与酵母充分混合，直到形成一个平滑的面团。
4. 将面团从碗中取出，放在桌面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，放置在温暖的地方发酵约1-2个小时，直到面团发到原来的两倍大小。
6. 当面团发酵好后，取出并将其揉成一个大块。
7. 将揉好的面团扯成适当大小的小面块，再用手将小面块擀成厚度适中的面饼。
8. 在中火热锅中加热少许食用油，将擀好的面饼放入锅中煎炸，直至两面金黄。
9. 将炸好的油炕馍取出，用厨纸沥干多余的油。
至此，制作油炕馍的步骤就完成了。你可以根据个人口味的喜好来搭配不同的配菜和调料，如涂抹辣酱、蘸酱等，让油炕馍更加美味可口。