做包子最好使用低筋面粉或包子专用面粉，因为这类面粉含有适度的蛋白质和粉筋，可以制作出口感和质地上佳的包子。
做包子最好使用低筋面粉或包子专用面粉，因为这类面粉含有适度的蛋白质和粉筋，可以制作出口感和质地上佳的包子。
以下是普通包子的配方和做法：
材料：
- 500克低筋面粉
- 5克干酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 280毫升温水
- 适量菜籽油（或其他植物油）
做法：
1. 将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。
2. 在一小碗中将干酵母和糖混合，加入温水搅拌均匀，静置10分钟，待发酵起泡。
3. 将发酵的酵母水倒入面粉中，逐渐搅拌成形，加入盐，继续揉搓成一个光滑的面团。
4. 在面团表面涂上一层菜籽油（或其他植物油），用湿布盖住碗，放在温暖处发酵1至2小时，到面团体积明显增大。
5. 取出面团在案板上排气，再揉搓数下，将其分割成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄且宽的椭圆形。
6. 在椭圆形面皮的中央摆放包子馅料（如肉馅、蔬菜馅等），然后将两侧对折，用手指捏紧封口。
7. 将包子放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，蒸熟即可。
以上是普通包子的制作方法，你也可以根据个人口味和食材调整馅料的种类和比例。